Puding Cincau Gula Merah

Cincau hitam....selalu dimanapun dan dibuat apapun menjadi kesukaan alm ibu saya. Di bln puasa beliau selalu...selengkapnya

Bahan-bahan

1. Bahan I :
2. 400 mlsantan dari 1/2 butir kelapa
3. 1/4 sdtgaram
4. 1/2 bungkusagar2 bubuk putih
5. 60 grgula pasir
6. 1 sdtselasih direndam dgn air panas, tiriskan
7. Bahan II :
8. 400 mlsantan dari 1 butir kelapa
9. 1 bngkusagar2 bubuk putih
10. 50 grgula merah, disisir halus
11. 1 lbrdaun pandan
12. 3putih telor
13. 1/4 sdtgaram
14. 25 grgula pasir
15. 200 grcincau hitam, serut dgn parutan keju

Langkah

1. Bahan I : rebus santan, garam, agar2 bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampe mendidih. Tambahkan selasih. Aduk rata
   +
2. Tuang diloyang puding. Biarkan set beku
   +
3. Bahan II : rebus santan, agar2 bubuk, gula merah, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih
   +
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampe mengembang
   +
5. Masukan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan cincau hitam. Aduk rata. Tuang diatas bahan I. Bekukan